Falstaff Italia entra nel mondo delle guide con la prima edizione della Falstaff Restaurant Guide Italia 2027, presentata oggi all’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Il progetto raccoglie 3.000 indirizzi fra ristoranti, trattorie e pizzerie lungo tutto il Paese e, durante la presentazione, ha assegnato i Restaurant Awards Falstaff Italia 2027: oltre ottanta riconoscimenti fra premi speciali e premi regionali.
La copertina della nuova Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 Una valutazione che guarda all’esperienza
La nuova guida parte da un criterio preciso: osservare l’esperienza proposta dal locale nel suo insieme. Dunque, la cucina, certamente, ma anche il servizio, la sala, la location e quella capacità dell’oste di mettere a proprio agio chi si siede al tavolo. È su questo equilibrio che Falstaff costruisce il proprio sistema di valutazione, pensato per affiancare il fine dining agli indirizzi della ristorazione quotidiana e alle trattorie, senza lasciare fuori le pizzerie, considerate una componente essenziale della cultura gastronomica italiana. A lavorare alla selezione è stato un gruppo formato da giornalisti enogastronomici, critici del gusto e professionisti del settore, affiancati dalle segnalazioni della community. L’obiettivo, spiegano da Falstaff Italia, è offrire una lettura regione per
