Siamo nelle settimane centrali delle ferie e per chi resta in città comincia la caccia ai ristoranti aperti. Ma siamo sicuri che questa sia l’unica ricerca valida? Sui social si moltiplicano infatti i consigli su gastronomie, piatti pronti e specialità acquistabili al supermercato, spesso con consegna a domicilio. La chiusura di molti locali durante l’estate rende questa alternativa ancora più attuale e potrebbe consolidare abitudini destinate a modificare il mercato.
Per decenni il principale concorrente di un ristorante è stato il ristorante accanto. Oggi non è più così. Dopo la crescita delle catene e del delivery, la competizione arriva da un settore che fino a pochi anni fa sembrava distante: la Grande distribuzione organizzata (Gdo).
La ristorazione scopre un nuovo concorrente: la Grande distribuzione organizzata
Supermercati premium, gastronomie sempre più curate, piatti pronti di fascia alta, meal kit e servizi di delivery gestiti direttamente dai retailer stanno conquistando una quota crescente dei consumi fuori casa.
La nuova battaglia per il pasto quotidiano
È una delle trasformazioni evidenziate dal Global Restaurant Report 2026 di FTI Consulting, secondo cui il confine tra retail e ristorazione continua ad assottigliarsi. Anche Circana osserva come i
