Una torta che riproduce nell’aspetto una pizza, con tanto di cornicione, e che al primo assaggio rivela un insieme di agrumi, fragola e pomodoro del Piennolo. È “Miscake” di Marco Cesare Merola, della pasticceria Contemporanea di Caserta, ad aver conquistato il primo posto a Vegâteau 2026, il concorso nazionale dedicato alla pasticceria 100% vegetale, la cui finale si è svolta a Bergamo e ha registrato il tutto esaurito. La manifestazione, promossa da Lav con il supporto di Funny Veg, ha visto anche la partecipazione di Italia a Tavola in qualità di media partner, con il direttore Alberto Lupini nella giuria chiamata a valutare le creazioni dei finalisti. Nel corso dell’evento sono stati inoltre assegnati i riconoscimenti delle testate di comparte, fra cui quello della nostra redazione, andato a Gaetano Billitteri del Matteotti Cafè di Palermo per il dolce Fiore di Noemi.
Vegâteau 2026, a Bergamo la finale della pasticceria 100% vegetale
La finale, ricordiamo, ha riunito 10 creazioni di pasticceria interamente vegetale, presentate dai rispettivi autori davanti a una platea che ha potuto assaggiarle tutte e conoscere il lavoro necessario per realizzarle. Per quasi due ore, infatti, i concorrenti hanno illustrato le proprie ricette, soffermandosi sulle tecniche utilizzate e sulle soluzioni individuate
