Domenica 8 novembre gli Italian Cheese Awards torneranno (terza volta nella storia) ad Ancona per la finale dell’undicesima edizione. A partire dalle 17, l’Auditorium della Mole Vanvitelliana ospiterà la cerimonia che premierà i migliori formaggi italiani prodotti con latte e caglio interamente nazionali. In gara ci saranno 34 finalisti provenienti da 13 regioni, selezionati lo scorso aprile a Cittadella durante Formaggio in Villa. Al termine della premiazione, il pubblico potrà assaggiarli tutti nel buffet conclusivo, al quale si accederà su prenotazione.
Promosso dall’Associazione rete del turismo caseario con il patrocinio del Comune di Ancona, il premio arriva così a una nuova tappa di un percorso cominciato undici edizioni fa e costruito attorno alla produzione casearia italiana. La competizione comprende dieci categorie, pensate per mettere a confronto formaggi diversi per lavorazione, consistenza e maturazione: Freschissimo, Fresco, Pasta molle, Pasta filata, Pasta filata stagionata, Semistagionato, Stagionato, Stagionato oltre 24 mesi, Aromatizzato ed Erborinato.
Come vengono scelti i vincitori
Nelle ore che precederanno la cerimonia, una giuria composta da esperti, tecnici caseari, operatori del comparto e giornalisti indipendenti dalla redazione organizzatrice degusterà i prodotti arrivati in finale. A ciascun vincitore di categoria sarà
