Dodici miliardi e mezzo di uova all’anno, oltre 34 milioni al giorno e un valore di circa 3,73 miliardi di euro: raccontano il peso della filiera nell’agroalimentare italiano. Dietro il prodotto che arriva sulle tavole, però, c’è una catena articolata di attività, competenze e investimenti. È questo il punto di partenza dell’evento «L’uovo è solo la punta dell’iceberg», promosso da Gruppo Eurovo insieme ad Assoavi e MSD Animal Health Srl al Cinema Lumière di Bologna per la Giornata Mondiale dell’Uovo 2026 in programma il prossimo 9 ottobre. Al confronto hanno partecipato istituzioni, allevatori, industria, ricerca e distribuzione.
A Bologna si è tenuta la giornata dal titolo “L’uovo è solo la punta dell’Iceberg”, dedicato a tutta la filiera avicola italiana La filiera dell’uovo tra allevamento e industria
Nel corso dell’incontro, Gruppo Eurovo ha presentato una visione integrata della filiera, mostrando come il percorso dell’uovo coinvolga fasi diverse e specializzate. Dalla produzione dei mangimi alla gestione degli allevamenti, dalla cura degli animali ai controlli sulla qualità, fino alla selezione, al confezionamento, alla sgusciatura e alla pastorizzazione, ogni passaggio contribuisce al risultato finale. Un modello che richiede coordinamento tra competenze agricole,
