C’è un vecchio detto, molto conosciuto tra gli albergatori di lunga esperienza, che recita: «Il tovagliolo mangia il lenzuolo». Una frase apparentemente semplice, quasi ironica, ma che racchiude una grande verità dell’ospitalità italiana. La ristorazione , infatti, rappresenta da sempre uno dei servizi più importanti per l’hotel, ma anche uno dei più complessi da gestire sotto il profilo economico, organizzativo e del personale. Questo vale soprattutto per gli alberghi stagionali: quelli situati al mare, in montagna, sulle rive dei laghi o nelle località termali.
Mezza pensione negli hotel stagionali: perché resta una formula richiesta
In queste strutture il trattamento di mezza pensione continua a rappresentare una richiesta importante da parte della clientela. Una formula che permette all’ospite di vivere la vacanza con maggiore tranquillità, sapendo di avere garantiti la colazione e il pasto serale, senza doversi preoccupare ogni giorno di cercare un ristorante.
La colazione è uno dei momenti fondamentali della permanenza in un hotel
Siamo però molto lontani dai tempi in cui, soprattutto nelle località turistiche italiane, dominava incontrastata la pensione completa. Dalla pensione completa alla mezza pensione, è cambiato il modo di fare vacanza. Un tempo
