Il gelato può entrare nell’alimentazione di chi pratica sport? La domanda è meno scontata di quanto possa sembrare, soprattutto quando si considera la dieta dello sportivo non soltanto in termini di calorie e nutrienti, ma anche di equilibrio complessivo, idratazione e piacere del cibo. È questo il punto di partenza del Manifesto dell’Alimentazione dello Sportivo presentato dall’Istituto del Gelato Italiano durante l’incontro stampa «L’alleato inaspettato. Il ruolo del gelato confezionato nella dieta dello sportivo». Il documento, realizzato da IGI (Istituto del Gelato Italiano) e curato da Michelangelo Giampietro, medico specialista in Medicina dello Sport e in Scienza dell’Alimentazione, affronta il rapporto tra alimentazione e attività fisica partendo dal fabbisogno energetico fino alle diverse fasi dell’allenamento e del recupero.
Gelato e allenamento, non è solo una questione di calorie
L’obiettivo non è individuare un alimento ideale per chi fa sport, ma ragionare su quando, quanto e come inserire i diversi alimenti all’interno di una dieta varia ed equilibrata. In questa prospettiva viene preso in considerazione anche il gelato, alimento generalmente associato al consumo occasionale e al piacere, ma che può avere caratteristiche nutrizionali differenti a seconda della tipologia e
