Il cibo che ogni anno finisce nella spazzatura delle case italiane vale oltre 6,5 miliardi di euro. Tradotto nella vita quotidiana, significa 25,74 chili e 112 euro a persona, anche se sul fronte delle quantità l’estate segna un passo avanti: lo spreco domestico è sceso a 493,7 grammi pro capite alla settimana, l’11,17% in meno rispetto ai 555,8 grammi rilevati un anno fa e quasi 300 grammi sotto gli Stati Uniti, dove si arriva a 775,7 grammi settimanali. Sono alcuni dei dati diffusi oggi, 29 settembre, dall’Osservatorio Waste Watcher International in occasione della Giornata internazionale di consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari, molti dei quali avevamo già anticipato nei giorni scorsi nell’intervista ad Andrea Segrè, direttore scientifico dell’Osservatorio, realizzata proprio in vista dell’appuntamento. Un tema che Italia a Tavola ha, tra l’altro, affrontato anche dalla prospettiva della ristorazione, raccogliendo le riflessioni di diversi chef, tra cui Massimo Bottura, sulle cause dello spreco e sulle pratiche adottate per ridurlo.
Spreco alimentare, l’Italia scende sotto i 500 grammi a settimana
Il calo porta dunque l’Italia sotto la soglia dei 500 grammi settimanali e riduce la distanza dal Target 12.3 dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite, che fissa a 369,73 grammi settimanali la soglia da
