Chi è Viviana Varese
Dalla Costiera Amalfitana al Lago di Como, passando per Milano e alcune delle cucine più influenti d’Europa. Viviana Varese è tra le chef italiane più conosciute della sua generazione. Cresciuta nella trattoria di pesce di famiglia, ha costruito il proprio percorso professionale confrontandosi con realtà come l’Albereta di Gualtiero Marchesi, El Celler de Can Roca, Relae, Aponiente ed Enigma.
Dopo l’esordio con Il Girasole nel 1999 e l’apertura di Alice Ristorante nel 2007, ha conquistato la Stella Michelin nel 2011, mantenendola per 15 anni. Oggi è executive chef di Passalacqua sul Lago di Como e guida FAAK a Milano, portando avanti una cucina che unisce tecnica, identità mediterranea e continua ricerca.
Chi è Viviana VareseDalla Costiera Amalfitana al Lago di Como, passando per Milano e alcune delle cucine più influenti d’Europa. Viviana Varese è tra le chef italiane più conosciute della sua generazione. Cresciuta nella trattoria di pesce di famiglia, ha costruito il proprio percorso professionale confrontandosi con realtà come l’Albereta di Gualtiero Marchesi, El Celler de Can Roca, Relae, Aponiente ed Enigma.Dopo l’esordio con Il Girasole nel 1999 e l’apertura di Alice Ristorante nel 2007, ha conquistato la Stella Michelin nel 2011, mantenendola per 15 anni. Oggi
