Incontriamo Nadia Giuntoli, sposata Moroni, e Dario Cecchini all’Hotel Ristorante Giardino a San Lorenzo in Campo la sera della festa in ricordo di Efresina Rosichini, la cuoca che ha dato il là alla cucina contadina e d’eccellenza marchigiana. Ci sediamo alle spalle del grande camino all’entrata. Si sta spegnendo e il suo tepore scalda il piacere di rivederci. Nadia Moroni è la sorpresa per Dario. Organizzata dallo storico e gastronomo Elio Palombi che ha curato i contenuti del menu della cena. Ma Dario ha intuito già. «La sorpresa per me poteva solo essere Nadia. Non la vedo da un po’ ma la sento. Lei e Aimo hanno passato tante estati da me in bottega a Panzano a cucinare gli spaghetti al cipollotto (uno dei piatti principali della serata, ndr)», dice Dario.
L’intervista a Nadia Moroni (con Dario Cecchini)
Nadia Moroni con Dario Cecchini (sulla sinistra) ed Elio Palombi
Aimo e Nadia. La coppia che ha superato tante “epoche” e ha capito quando cambiare per rinnovarsi. Ha dato voce alla famiglia e a giovani cuochi (Pisani e Negrini) che sono la continuità di un pensiero nato tantissimi anni fa. La letteratura racconta di una giovane coppia innamorata che dalla Toscana arriva
