Che cosa sapere sulla cucina nikkei e sullo chef
La cucina nikkei nasce in Perù a fine Ottocento, quando migliaia di giapponesi emigrarono nel Paese sudamericano per lavorare nelle piantagioni e cercare nuove opportunità economiche. Lontani dagli ingredienti della propria tradizione, iniziarono ad adattare tecniche, tagli e preparazioni giapponesi ai prodotti locali peruviani, dando vita nel tempo a una delle contaminazioni gastronomiche più riuscite e influenti al mondo. Oggi la cucina nikkei rappresenta l’incontro tra rigore giapponese e anima peruviana. In Europa uno dei primi a crederci è stato Luis Arévalo, che nel 2010 aprì a Madrid Nikkei 225, considerato il primo ristorante nikkei del continente.
Che cosa sapere sulla cucina nikkei e sullo chefLa cucina nikkei nasce in Perù a fine Ottocento, quando migliaia di giapponesi emigrarono nel Paese sudamericano per lavorare nelle piantagioni e cercare nuove opportunità economiche. Lontani dagli ingredienti della propria tradizione, iniziarono ad adattare tecniche, tagli e preparazioni giapponesi ai prodotti locali peruviani, dando vita nel tempo a una delle contaminazioni gastronomiche più riuscite e influenti al mondo. Oggi la cucina nikkei rappresenta l’incontro tra rigore giapponese e anima peruviana. In Europa uno dei primi a crederci è stato Luis Arévalo, che nel 2010 aprì a
