L’intervista a Gualberto Ricci Curbastro
Gualberto Ricci Curbastro, alla guida della cantina di famiglia
Quanto è iniziata in anticipo la vendemmia quest’anno rispetto allo storico aziendale?
“Come azienda abbiamo iniziato le operazioni il 5 agosto. A livello storico non si tratta della vendemmia più precoce in assoluto, primato che spetta al 2003 quando cominciammo il 3 agosto; tuttavia, si attesta tra le più anticipate di sempre. La prima decade di agosto ha visto l’inizio dei lavori soltanto nel 2003, nel 2007 e in questa specifica annata. Rispetto alla nostra media storica aziendale, registriamo circa una settimana di anticipo, considerato che solitamente l’inizio della vendemmia si colloca tra il 12 e il 13 agosto. È stato un fenomeno diffuso e chiaramente visibile un po’ ovunque.”
In quale momento si è compreso che la maturazione sarebbe stata anticipata e quale impatto ha avuto tale dinamica sull’organizzazione dei lavori?
“Non si è trattato di un evento inatteso. In Franciacorta, trattandosi di tempistiche consolidate, sappiamo che la finestra di raccolta ricade in quel determinato arco di venti giorni, pertanto la struttura è sempre pronta e operativa per una vendemmia agostana. La tendenza era già chiara dai rilevamenti sull’invaiatura. Inoltre, la pioggia consistente registrata a metà luglio per
