Ogni cono, per me, è come una macchina del tempo. Mi riporta alle estati dell’infanzia, alle mani appiccicose, alle corse in piazza e alla felicità semplice di un gelato mangiato senza fretta. Dopo anni di investigazioni nel mondo della pasticceria italiana, so che un cono è molto di più quando racconta una scelta, una filosofia, un’etica del lavoro.
Ogni gelato racchiude ricordi, emozioni e la felicità semplice dell’infanzia Vero Gelateria a Verona
La parola artigianale è diventata una delle più abusate del nostro tempo. La troviamo ovunque: sulle insegne, nei menu, nelle campagne pubblicitarie. Ma quante volte, dietro quella parola, si nasconde davvero un lavoro artigiano? È una domanda che mi accompagna ogni volta che entro in una gelateria, perché raccontare il gelato significa raccontare una cultura del fare, non solo un piacere estivo. A Verona, nel cuore della città di Romeo e Giulietta, ho trovato un luogo che parte proprio da qui. Si chiama Vero Gelateria e già nel nome racchiude una promessa impegnativa: fare un gelato che sia… vero.
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