La Lievitati W 370 è pensata per impasti di prodotti come croissant, krapfen e maritozzi. La forza elevata accompagna lavorazioni che richiedono buona tenuta e sviluppo, comprese quelle con tempi di lievitazione più lunghi. La farina può essere utilizzata anche nell’impasto finale dei grandi lievitati, dove stabilità e capacità di sostenere la crescita dell’impasto sono elementi centrali.
