Biella si è lasciata svelare attraverso i sapori, le tradizioni e le persone che ne custodiscono il patrimonio gastronomico in una serata gourmet a Milano. Dalla polenta concia dell’Apicoltura Lsg (che fa farina da polenta e mieli), simbolo della cucina locale, ai formaggi vaccini dell’azienda agricola Mazzucchetti (Maccagno e mozzarella di montagna), ai caprini dell’zienda agricola Albertana e ai grissini, fino ai torcetti biellesi preparati al momento dal Panificio Piatti.
Il Biellese si è presentato in una serata a Milano attraverso i suoi chef e produttori Dai prodotti locali alle interpretazioni degli chef
Il percorso di degustazione ha valorizzato la ricchezza delle produzioni locali, come la Paletta di Coggiola di Marabelli, il risotto con Riso di Baraggia Dop della Tenuta Risicola La Balocchina, e il saper fare del territorio, attraverso ricette della tradizione di Mina Novello di Sapori Biellesi, esperta della tradizione biellese in cucina. Non sono mancate le interpretazioni degli chef Franco e Ivan Ramella e Stefano Landoni, che ha proposto un risotto con Maccagno, petali e distillato di rose e polvere di cacao. I piatti caldi sono stati accompagnati dai vini delle aziende vinicole: Cantine Sella (Rosato
