C’è chi, arrivato a settembre, pensa ancora che ci sia tempo per decidere le tariffe dell’anno successivo. Un errore che, secondo Manuel Windegger, consulente specializzato nell’ottimizzazione delle performance di hotel e ristoranti, rischia di compromettere vendite e redditività. Oggi il pricing alberghiero richiede pianificazione, analisi dei dati e una visione di lungo periodo. Le strutture che attendono novembre o dicembre per pubblicare le tariffe rischiano infatti di perdere prenotazioni, soprattutto da parte della clientela internazionale, abituata a organizzare i viaggi con largo anticipo. Settembre rappresenta quindi il momento ideale per trasformare i risultati della stagione appena conclusa in una strategia commerciale per quella successiva.
Settembre è il momento di agire, non di rimandare
Settembre segna la fine dell’alta stagione per molte strutture ricettive, ma rappresenta anche l’inizio di una fase decisiva per la pianificazione dell’anno successivo. Eppure, osserva Manuel Windegger, molti imprenditori continuano a rimandare il momento delle decisioni. «Succede un po’ come nello sketch del “Milanese Imbruttito”: si arriva a giugno e si dice “ne riparliamo a settembre”, poi si arriva a settembre e si rimanda ancora. Negli alberghi accade spesso la stessa cosa con il pricing». Per il consulente, invece, è proprio settembre il mese in cui bisogna iniziare a
