Tenuta J. Hofstätter a tutto campo. Da Termeno (Bz) a Milano, ai tavoli di Ceresio 7 Pools & Restaurant con otto vini in primo piano. Protagonisti Martin e Niklas Foradori Hofstätter, quarta e quinta generazione della casa vinicola altoatesina: il presente e il futuro.
Niklas e Martin Foradori Hofstätter Un dealcolato che va alla grande
Subito sotto i riflettori Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs. «Un dealcolato che oggi si presenta con uvaggio Riesling e in percentuale ridotta, tra il 5 e il 10%, Müller Thurgau – ha spiegato Martin Foradori Hofstätter – Piacere senza alcol. Un’etichetta che rappresenta una nicchia di mercato che ci sta dando ottime soddisfazioni con una crescita a due cifre. A breve raggiungeremo la quota di 300 mila bottiglie vendute. Anche la Gdo sta reagendo bene, ma c’è ancora troppa confusione in materia. Stiamo vivendo la fase che ha attraversato la birra “zero” anni e anni fa. Un punto deve essere però fermo: il vino dealcolato di qualità parte da una base di prodotto di qualità». In questo caso, acidità equilibrata, note di agrumi e vivacità al palato.
