Per dolci e prodotti lievitati, la qualità dell’impasto passa anche dalla scelta degli ingredienti che ne determinano struttura, morbidezza e stabilità. In questo ambito Tuorlo 33 di Eurovo è pensato per semplificare e rendere più performanti le preparazioni che richiedono contemporaneamente tuorlo e zucchero, offrendo un ingrediente versatile e facilmente dosabile con un veloce ribilanciamento della ricetta. Una soluzione adatta alla pasticceria professionale, dai grandi lievitati da ricorrenza come il panettone e il pandoro ai lievitati da colazione.
Tuorlo 33: tuorlo e zucchero in un unico prodotto
Tuorlo 33 è un prodotto strategico e a valore aggiunto, composto da tuorlo e 33% di zucchero perfettamente solubilizzato. Questa formulazione conferisce alle preparazioni viscosità, capacità umettante e stabilità, caratteristiche particolarmente interessanti quando si lavora con impasti ricchi e prodotti destinati a mantenere nel tempo una consistenza piacevole.
Tuorlo 33 di Eurovo nel brik da 1000 grammi
Tuorlo 33 si distingue per la versatilità. È ideale per lievitati da ricorrenza, colazione, creme, frolle e tante altre preparazioni in cui sono richiesti tuorlo e zucchero ben bilanciati
I Plus di Tuorlo 33
Lo zucchero è già perfettamente solubilizzato all’interno del prodotto: una caratteristica che contribuisce a
