Comavicola punta sui giovani cuochi e sul valore del pesce nella cucina di domani. Nasce con questo obiettivo Fish Atelier – Talenti del Mare, il contest promosso dall’azienda in collaborazione con Apci – Associazione Professionale Cuochi Italiani, che coinvolge oltre 20 istituti alberghieri lombardi in un percorso dedicato alla creatività, alla tecnica e alla conoscenza dei prodotti ittici, la cui finale si svolgerà mercoledì 25 novembre 2026 allo Spazio Piranesi 2-4-6 di Milano in via Piranesi. L’iniziativa trasforma l’esperienza maturata da Comavicola nel settore in un’occasione concreta di formazione per gli studenti, chiamati a misurarsi con una ricetta originale a base di prodotti ittici dell’azienda.
Fish Atelier – Talenti del Mare è il contest promosso da Comavicola in 20 scuole alberghiere lombarde
Il progetto accompagna le celebrazioni per i 70 anni di Comavicola. Per l’azienda, investire sulle nuove generazioni significa contribuire alla crescita di una cucina italiana capace di valorizzare il pesce attraverso preparazioni consapevoli, sensibilità gastronomica e padronanza tecnica.
Fish Atelier, una sfida sul pesce per gli studenti degli alberghieri
Ai partecipanti è richiesto di ideare una ricetta utilizzando i prodotti Comavicola. Il lavoro deve comprendere ingredienti,
