Sono ufficialmente aperte le iscrizioni alla sesta edizione di “ExtraCuoca – Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva”, il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste che mette al centro uno degli ingredienti più identitari della cucina italiana. La partecipazione è gratuita e c’è tempo fino al 30 settembre per candidarsi. Al cuore della competizione, ricordiamo, ci sono gli oli finalisti della 34esima edizione dell’Ercole Olivario e della quinta edizione de “La Goccia d’Ercole”, selezionati tra le migliori produzioni olearie del Paese.
Sono aperte le iscrizioni per la sesta edizione di “ExtraCuoca” La selezione delle cuoche
Il meccanismo resta quello ormai rodato: ogni partecipante può inviare fino a quattro ricette, una per categoria – antipasti e altre preparazioni (finger food, contorni, torte salate, tramezzini, cocktail), primi, secondi e dolci – accompagnate dalla foto del piatto finito. Da lì parte la prima selezione, affidata a un collegio di esperti che valuta i lavori seguendo criteri chiari, dal rapporto tra piatto e olio scelto fino alla qualità degli ingredienti, passando per presentazione, equilibrio nutrizionale e coerenza complessiva della proposta.
La finale e i criteri di valutazione
Dopo la prima selezione, si passa alla fase finale. Le cuoche scelte
