Senigallia si conferma come punto di riferimento nazionale per il mondo dei lievitati con la XXIII edizione di Pane Nostrum – Salone Nazionale dei Lievitati, di cui Italia a Tavola è media partner, che si è appena concluso con grande successo di contenuti e di pubblico. Il Foro Annonario e piazza Manni hanno ospitato tre giornate dedicate alla panificazione, alla pasticceria, alla pizza e alla cultura gastronomica, con circa 50 espositori provenienti da tutta Italia.
Uno scorcio dell’area demo di Pane Nostrum, dove gli esperti approfondiscono temi cruciali come la biodiversità cerealicola, il lievito madre e la sostenibilità nella panificazione
Organizzata da Confcommercio Marche Centrali e CIA Ancona, la manifestazione ha affiancato le occasioni di incontro professionale alle attività rivolte al pubblico, tra degustazioni, dimostrazioni, vendita diretta e approfondimenti sulle trasformazioni del settore. Al centro, l’arte bianca intesa non soltanto come patrimonio di tecniche e tradizioni, ma anche come ambito di ricerca, aggiornamento e confronto sulle nuove esigenze alimentari.
Masterclass, gluten free e grandi maestri dell’arte bianca
Uno degli appuntamenti centrali è stato il calendario delle masterclass, pensato per approfondire lavorazioni e competenze attraverso il contributo di professionisti
