Si apre il percorso verso la prossima selezione italiana del Bocuse d’Or, il concorso internazionale di cucina che mette a confronto chef provenienti da diversi Paesi. È stato pubblicato il bando ufficiale per l’edizione 2027, con le indicazioni relative alle modalità di candidatura e alla partecipazione. Gli interessati avranno tempo fino al 12 dicembre per presentare la propria domanda. La selezione italiana si svolgerà il 16 marzo 2027 a Torino e servirà a individuare il cuoco che avrà l’opportunità di intraprendere il percorso verso le successive fasi della competizione internazionale. L’invito dell’organizzazione è rivolto in particolare alle realtà della ristorazione italiana, chiamate a individuare all’interno delle proprie brigate i giovani professionisti con le competenze e la motivazione necessarie per affrontare una prova di questo livello.
Enrico Crippa, presidente dell’Accademia Bocuse d’Or Italia Enrico Crippa: «Il prossimo talento potrebbe essere già nelle vostre cucine»
A sottolineare il ruolo delle brigate nella ricerca dei candidati è il presidente dell’Accademia Bocuse d’Or Italia Enrico Crippa, che invita gli chef e i ristoratori a guardare ai giovani cuochi che lavorano nei loro locali. «Il Bocuse d’Or è molto più di una competizione:
