Il ristorante Charleston finalmente ha avuto riconosciuti i suoi meriti gastronomici e di accoglienza ottenendo la tanto auspicata e meritata Stella Michelin. Rappresenta un glorioso ritorno ai fasti che dal 1967 lo ha reso il riferimento dell’alta cucina a Palermo tanto da fargli ottenere nel 1974 le 2 stelle Michelin, unico da Firenze in giù. Il successo fu dovuto allo spirito imprenditoriale di Giuseppe Glorioso e all’abilità di Angelo Ingrao, chef, anzi come si diceva una volta, cuoco. In quei tempi teste coronate, imprenditori, nobili, professionisti erano serviti ai suoi tavoli da camerieri in frac e guanti bianchi. Nel tempo poi ha cambiato tre location e alcuni chef, tornando da un paio di anni all’originario indirizzo nella centralissima piazzetta Flaccovio, accanto al teatro Massimo. Da oltre 10 anni la famiglia proprietaria guidata da Mariella Glorioso, che ha lasciato ormai le redini al figlio Gianfranco Anello, ha raccolto tutti gli sforzi possibili per cui il Charleston oggi rappresenta un bar, un bistrot e un ristorante, stellato, di successo.
Charleston: la sala Giovanni Solofra, dallo St. George ai due stelle del Tre Olivi
L’intuizione più vincente è stata assumere, esattamente
