La birra artigianale italiana ha raggiunto una produzione stimata di 720mila ettolitri nel 2025, pari al 4,2% della produzione nazionale, con quasi 940 piccoli birrifici indipendenti attivi sul territorio. A trent’anni dalla nascita del movimento artigianale, i dati elaborati da Unionbirrai restituiscono le dimensioni di un comparto composto da imprese molto diverse per capacità produttiva, ma accomunate dal legame con le produzioni locali e dalla ricerca di identità. Il quadro è stato presentato da Vittorio Ferraris, presidente di Unionbirrai, durante l’ottava edizione di FilieraBirra, il convegno dedicato quest’anno a «Innovazione e nuovi modelli di consumo», ospitato al Palazzo della Cultura di Milano. L’analisi evidenzia il peso raggiunto dai piccoli produttori e indica alcune delle questioni che condizioneranno lo sviluppo del settore, dalla disponibilità di materie prime italiane alla semplificazione degli adempimenti amministrativi e fiscali.
Birra artigianale, nel 2025 in Italia sono stati prodotti 720mila ettolitri Birra artigianale, la produzione stimata raggiunge 720mila ettolitri
La stima di Unionbirrai parte dai dati dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli (Adm). Nel 2025 sono stati circa 930 gli operatori con una produzione annua non superiore a 10mila ettolitri che hanno effettuato immissioni
