Bere un bicchiere d’acqua durante il pranzo o la cena è uno dei suggerimenti più ricorrenti quando si parla di controllo del peso. L’idea è semplice: riempire lo stomaco per aumentare il senso di sazietà e ridurre la quantità di cibo ingerita. Una convinzione che, però, potrebbe essere meno solida di quanto si pensi. A suggerirlo è uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Appetite, realizzato da un gruppo di ricercatori della Cornell University e della Penn State University, coordinati da Paige Cunningham e John Hayes. Parallelamente, gli stessi autori hanno pubblicato su Food Quality and Preference una seconda ricerca dedicata all’effetto della piccantezza sul comportamento alimentare.
Bere acqua mentre si mangia può far consumare più cibo
Lo studio: più acqua durante il pasto, più cibo nel piatto
Per verificare il rapporto tra acqua e sazietà, i ricercatori hanno analizzato i dati di due studi crossover randomizzati che hanno coinvolto complessivamente 86 adulti. Durante gli esperimenti, i partecipanti hanno consumato in laboratorio un pranzo a scelta libera composto da chili con carne oppure pollo tikka masala, accompagnato da acqua. Attraverso videoregistrazioni sono stati analizzati con precisione ogni boccone e ogni
