Dop, Igp e altri prodotti identitari non vanno letti soltanto attraverso sale, grassi o alcol: il loro valore comprende anche territorio, paesaggio, cultura, filiere produttive e relazioni sociali nel...
Un nuovo studio pubblicato su Science mette in discussione il ruolo centrale della carne nell’evoluzione del cervello umano: frutta, miele e altri carboidrati potrebbero aver garantito il glucosio nec...