È morta Nadia Santini, chef del ristorante Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio, nel Mantovano. Aveva 73 anni ed era stata la prima donna italiana a conquistare le tre stelle Michelin, nel 1996. Nel 2013 aveva ricevuto il premio World’s Best Female Chef ai World’s 50 Best Restaurants e nel 2022 il riconoscimento di Chef Mentor dalla Guida Michelin. Legata al ristorante dal matrimonio con Antonio Santini, nel 1974, aveva costruito una cucina fondata sulla tradizione mantovana, sulla stagionalità e sulla qualità delle materie prime. Tra i suoi piatti simbolo gli agnoli in brodo, i tortelli di zucca e le preparazioni con pesce d’acqua dolce. La famiglia ha annunciato la scomparsa il 2 novembre con un messaggio sui social, ricordandone l’etica del lavoro, la semplicità e l’attenzione alle persone.
Nadia Santini è scoparsa a 73 anni Il messaggio della famiglia: «Grazie Nadia, grazie Mamma»
A comunicare la scomparsa è stata la famiglia, con un messaggio pubblicato sui canali social del ristorante. Parole che restituiscono il legame tra Nadia Santini e le persone che le sono state accanto, dentro e fuori dalla cucina: «Nadia, circondata dai suoi più cari affetti,
