Intervista a Manuel Bueno
Manuel Bueno, direttore di HIP Italia
Ci spiega la scelta di portare HIP in Italia e, in particolare, a Bologna?
“Crediamo che l’Italia sia un Paese in cui l’ospitalità e la ristorazione hanno un’importanza fondamentale per l’economia nazionale. Abbiamo poi scelto Bologna perché ci troviamo nella Food Valley ed è una città particolarmente importante, sotto tanti punti di vista, per sviluppare un progetto come questo, rivolto a tutto il Paese.”
HIP, un nuovo modello di fiera che mette al centro la conoscenza
Tradizionalmente, le fiere Horeca in Italia sono vetrine di prodotti e forniture. HIP, invece, nasce da un’impostazione diversa, centrata sul business e sulla gestione. Che cosa trova oggi un professionista qui a Bologna che altre fiere non offrono?
“Prima di tutto, questa non è una fiera tradizionale. È un nuovo concept, un format fieristico in cui la conoscenza occupa il ruolo più importante. Il nostro obiettivo è contribuire allo sviluppo e alla trasformazione del settore dell’ospitalità e della ristorazione in Italia. Per farlo, dobbiamo innanzitutto ispirare i professionisti e mettere a loro disposizione gli strumenti necessari per rendere le proprie attività più competitive.”
HIP mette la conoscenza al centro per aiutare le imprese dell’Horeca a diventare più
