La prima edizione italiana di HIP – Horeca Professional Expo ha aperto i battenti a BolognaFiere, dove fino al 21 ottobre si incontrano imprese, professionisti ed esperti della filiera dell’ospitalità. La manifestazione riunisce oltre 220 brand espositori e più di 400 relatori coinvolti nel Congresso Hospitality 4.0, con un programma dedicato all’evoluzione dei modelli di business, all’innovazione gastronomica e alla gestione delle imprese. Al centro della giornata inaugurale, una questione che riguarda da vicino ristoranti, bar e strutture ricettive: come migliorare la competitività in un mercato segnato dall’aumento dei costi e da nuove esigenze dei consumatori, senza perdere l’identità dell’offerta italiana. Nei diversi interventi è emersa l’importanza di affiancare alle competenze gastronomiche capacità gestionali, formazione e strumenti tecnologici utili a migliorare l’organizzazione del lavoro.
Oltre 220 brand e 400 relatori saranno presenti a HIP HIP Italia, l’ospitalità tra economia e identità gastronomica
«Oggi non inauguriamo solo una nuova manifestazione fieristica, ma diamo il via a un nuovo progetto per l’ospitalità italiana», ha dichiarato Manuel Bueno, direttore di HIP Italia, sottolineando la necessità di una piattaforma che favorisca la condivisione di conoscenze e le relazioni tra imprese. «Il futuro
