Un errore da dieci grammi è costato ben 15mila euro a un panificio tedesco. Sì, perché una mezza pagnotta tagliata su richiesta, venduta al prezzo fisso di metà filone e poi risultata leggermente più leggera, ha portato a una segnalazione formale e al controllo dell’Ufficio pesi e misure. È accaduto alla Bäckerei Breitner di Pfaffenhofen an der Ilm, in Baviera, regione nel sud della Germania, gestita dal mastro fornaio e pasticcere Matthias Breitner. Da oltre sessant’anni il negozio seguiva una pratica semplice: il cliente chiedeva mezzo pane, la commessa tagliava un filone intero e faceva pagare la metà del prezzo. Nessuno pesava il pezzo appena tagliato.
Il mastro fornaio e pasticcere tedesco Matthias Breitner Il reclamo e il controllo dell’Ufficio pesi e misure
Un cliente ha però controllato a casa la sua metà e ha scoperto che pesava dieci grammi meno del dovuto. Dopo essersi lamentato con Breitner e non aver ottenuto la risposta che sperava, ha inviato una segnalazione anonima alle autorità. Da lì è partito il controllo. Il punto è che una pagnotta tagliata a metà non dà necessariamente due porzioni identiche: un pezzo può pesare qualche
