Il 15 settembre, all’Ara Pacis di Roma, celebreremo la quinta edizione di IMMENSE, l’appuntamento nazionale promosso da ANIR Confindustria e dedicato alla ristorazione collettiva e al Cibo Pubblico. Cinque edizioni sono già un piccolo patrimonio. IMMENSE è cresciuto insieme all’Associazione e, soprattutto, alla consapevolezza che la ristorazione collettiva non sia semplicemente un segmento della ristorazione, ma un settore industriale strategico per il funzionamento quotidiano del Paese. Nelle scuole, negli ospedali, nelle strutture assistenziali, nelle università, nelle caserme e nei luoghi di lavoro, ogni giorno milioni di persone ricevono un pasto attraverso un sistema complesso fatto di imprese, lavoratori, fornitori, logistica, produzione agroalimentare, tecnologie e servizi: un mercato che vale circa 6 miliardi di euro e coinvolge 1.500 imprese e 100.000 lavoratori, arrivando a produrre e distribuire circa un miliardo di pasti ogni anno. Sono numeri importanti, ma raccontano solo in parte il valore del settore, perché dietro un pasto servito in una scuola o in un ospedale non c’è una semplice somministrazione di cibo: ci sono organizzazione industriale, responsabilità, lavoro, sicurezza alimentare, qualità nutrizionale, sostenibilità, capacità logistica e continuità del servizio.
Il prossimo 15 settembre si terrà IMMENSE, l’appuntamento nazionale promosso da ANIR Confindustria
