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Il ristorante di Ischia dove anche la buccia dell’anguria diventa ingrediente

Ischia è un’isola di una bellezza variegata, con una natura esuberante, attraversata da un’energia termale che la caratterizza, tra sorgenti, grotte e acque calde che sgorgano anche vicino al mare. Essa è rappresentata però anche un entroterra ricco di vigne, orti, boschi; non a caso è nota come Isola Verde: un colore che di certo si addice al contesto di Botania Relais & Spa. Un verde fitto e profumato, nel quale si nascondono le dieci dimore distribuite nel parco.

Una vista aerea del Botania Relais & Spa Una vista aerea del Botania Relais & Spa

Ci troviamo sul versante occidentale dell’isola, tra Forio e Lacco Ameno. Tre ettari di giardini e bosco mediterraneo, le tradizionali parracine che sostengono i terrazzamenti, i sentieri tra olivi, carrubi, corbezzoli, agrumi e piante aromatiche: un vero spettacolo.

La storia di Botania Relais & Spa: dalla famiglia Polito al cinque stelle

Il relais entra nel 2011 nella storia della famiglia Polito, le cui radici nell’ospitalità risalgono alla fine degli anni Sessanta. Fu Maria, mamma di Luigi, a trasformare Casa Maria in una casa per vacanze, mentre il marito Francesco lavorava come cuoco a New York. I figli la aiutavano e si

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