A Tirana il Castello di Tirana (Kalaja e Tiranës) rappresenta la testimonianza architettonica più antica della città. Le radici del complesso risalgono al XIII secolo, nate sulle fondamenta di una fortificazione bizantina legata all’imperatore Giustiniano I. In seguito all’intervento di restauro archeologico completato nel dicembre 2018, la fortezza si è trasformata in un’area pedonale che raccoglie botteghe d’artigianato, cortili storici e attività ristorative. In questo contesto la famiglia Çobo ha inaugurato lo Shendeverë Wine Bar & Restaurant, uno spazio in cui le produzioni della cantina Çobo Winery si affiancano ai piatti della gastronomia albanese.
Il locale si sviluppa su più livelli, offrendo 100 coperti interni e una terrazza affacciata sulle mura medievali. L’architettura interna riprende materiali naturali come pietra e legno, integrando elementi legati alla cultura vitivinicola di Berat, città patrimonio Unesco da cui proviene la famiglia fondatrice.
Lo Shendeverë ha avviato la propria attività il 25 dicembre 2018. La proposta gastronomica, definita con la consulenza dello chef Arthur Jella, punta sulla selezione delle materie prime locali provenienti dalle diverse regioni dell’Albania.
