Si chiude dopo un percorso durato diversi anni il capitolo di Alberto Quadrio a L’Albereta Relais & Châteaux. Lo chef, protagonista del rilancio gastronomico de L’Aurum in Franciacorta, interrompe la collaborazione con la struttura bresciana a seguito di differenti visioni sul futuro del progetto e sugli obiettivi professionali. Il legame tra Quadrio e il relais franciacortino rappresentava un ritorno significativo nel percorso dello chef, che aveva mosso proprio qui alcuni dei primi passi della carriera accanto a Gualtiero Marchesi. Dopo esperienze nelle più importanti cucine internazionali, il cuoco classe 1990 era tornato a L’Albereta quasi 2 anni fa con l’obiettivo di dare nuova centralità alla proposta gastronomica del resort.
Chef Alberto Quadrio Il futuro de L’Aurum e la separazione da Alberto Quadrio
La conclusione della collaborazione è stata determinata, secondo quanto spiegato dallo stesso chef, da una diversa visione generale sull’evoluzione del progetto. Tra gli elementi che hanno inciso sulla decisione anche l’attività di docenza, che lo chef svolge presso Cast Alimenti a Brescia, ritenuta da Quadrio una componente fondamentale del proprio percorso professionale ma secondo la direzione non compatibile con il ruolo di executive chef della struttura.
