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Se c’è un tema che negli ultimi anni ha attraversato, anzi sta attraversando, il mondo dell’alta ristorazione italiana è quello della cosiddetta crisi del fine dining. Tavoli più difficili da riempire, clienti più selettivi, formule che cercano nuove strade per adattarsi a un mercato cambiato. Stratagemmi a volte efficaci per periodi medio/brevi, a volte non efficaci affatto. Eppure esistono eccezioni che sembrano vivere in una dimensione parallela. Una di queste si trova a Orvieto e porta il nome di Coro.
L’architettura di Coro all’interno di un ex chiesa cinquecentesca
L’architettura di Coro all’interno di un ex chiesa cinquecentesca Coro, il ristorante dentro una ex chiesa. A due passi dal Duomo, all’interno di una chiesa sconsacrata del Cinquecento considerata tra le location gastronomiche più affascinanti al mondo, Coro rappresenta oggi uno dei casi più interessanti della ristorazione italiana. Una location che rischierebbe
