Ormai imminente l’apertura della nuova sede di Zàgarà. Salvo sorprese, il ristorante aprirà ufficialmente il 29 giugno e porterà il progetto gastronomico di Massimiliano Romano nel cuore di Catania, al piano terra di Villa Reina Miranda, storica dimora Liberty di viale XX Settembre 64. La veste cambia e si fa più ambiziosa. I due anni trascorsi a Lentini (Sr), come costola del ristorante e pizzeria di famiglia Sicilia Nostra, hanno rappresentato una vera e propria rampa di lancio per un percorso che oggi punta più in alto e trova nella nuova sede il naturale approdo di una crescita costante.
Lo chef Massimiliano Romano
Lo chef Massimiliano Romano La proposta resta improntata a una cucina creativa contemporanea, profondamente legata alla memoria del territorio siciliano e ricca di riferimenti agli usi e ai costumi della gastronomia dell’isola. Non mancano però aperture e contaminazioni che ampliano il ventaglio degli ingredienti e delle tecniche, anche grazie alle esperienze internazionali maturate dallo chef, tra cui la collaborazione triennale con Gordon
