A Ca’ Apollonio Heritage le distanze si misurano in passi. Cinquanta bastano per andare dalla cucina all’orto; molti di più separano Romano d’Ezzelino (Vi) dalla Cina. Il 26 agosto, però, Xin Ge Liu e Alessio Longhini hanno trovato un punto d’incontro molto più concreto della geografia: la materia prima. Da lì hanno preso forma i 14 assaggi dell’Aperitage, 7 per ciascuno chef, costruiti tra ingredienti e riferimenti portati dalla chef cinese e ciò che offre l’orto della tenuta. A completare il percorso, la miscelazione di Lorenzo Palma, maître di Ca’ Apollonio Heritage, arrivato a Romano d’Ezzelino (Vi) dopo diversi anni nel gruppo Alajmo.
Due storie diverse prima di arrivare alla stessa cucina
L’idea della serata nasce in primavera proprio da Lorenzo Palma, dopo aver conosciuto Xin Ge Liu a Venezia. Il resto è arrivato lavorando insieme, partendo da due elementi condivisi: l’attenzione per il prodotto e per il mondo vegetale.Xin Ge Liu, nata nel 1993 nella provincia cinese di Hebei, è arrivata in Italia a 18 anni. Prima della cucina c’è stata la moda, con gli studi in Fashion Design al Polimoda di Firenze, conclusi nel 2015, seguiti dalla
