In Inghilterra, a circa 80 km da Nottingham, dove a maggio lo chef Alex Bond ha chiuso Mollis Fried Chicken, il bistrot aperto accanto allo stellato Alchemilla, anche Birmingham perde un progetto nato per affiancare il fine dining. Lo chef Adam Stokes chiuderà infatti The Oyster Club il prossimo 11 luglio, mettendo fine a un progetto aperto nel 2019 e diventato in pochi anni uno dei punti di riferimento cittadini per la cucina di mare. Il locale, inserito nella ricordiamo, proponeva un format più informale rispetto al ristorante una stella Michelin – sempre di sua proprietà – Adam’s: ostriche, caviale, plateau di crostacei, grandi pesci da condividere, champagne e una carta dei vini di alto livello, in un ambiente elegante ma meno formale del fine dining tradizionale.
Lo chef Adam Stokes
Lo chef Adam Stokes L’addio di The Oyster Club e le reazioni del comparto
L’annuncio è arrivato direttamente dal ristorante attraverso i canali ufficiali: «Dopo molti anni meravigliosi, è arrivato il momento di salutare Birmingham.
