Il Salame Felino Igp chiude il 2025 con segnali di stabilità, in un contesto segnato da consumi prudenti e pressione sul potere d’acquisto. Il fatturato al consumo si attesta a 90 milioni di euro, in lieve aumento rispetto agli 89 milioni dell’anno precedente, mentre cresce anche il volume certificato, arrivato a 3,6 milioni di chilogrammi, pari a un incremento dell’1,3%. La produzione complessiva ha raggiunto un valore di 46 milioni di euro, confermando una tenuta che il comparto legge come indicativa della capacità del prodotto di mantenere una posizione consolidata nei consumi domestici. A distinguersi, all’interno di questo quadro, è soprattutto il segmento del preaffettato, che continua a rafforzare il proprio peso. Nel 2025 ha raggiunto 575mila chilogrammi, con una crescita del 2% sull’anno precedente e soprattutto con un dato superiore del 10% rispetto al periodo pre-Covid. Oggi rappresenta il 16% dell’intera produzione certificata, segnale di un cambiamento che appare strutturale più che episodico.
Salame Felino Igp, tiene il mercato e cresce il peso del preaffettato
