La famiglia Massari ha scelto Alessandro Proietti Refrigeri come executive chef di Massari Gardone Riviera, il nuovo progetto che aprirà il 30 settembre negli spazi dell’ex Palazzo Wimmer. Romano, 38 anni, lo chef arriva sul Garda dopo le eseperienze alla Coldana di Lodi e a Villa Naj in Oltrepò Pavese. In entrambi i casi ha lavorato in ristoranti arrivati a conquistare due stelle Michelin. Sul Garda sarà responsabile della proposta gastronomica del nuovo complesso e, in particolare, guiderà il ristorante gastronomico al piano superiore dell’ex Palazzo Wimmer, la cui apertura è prevista a ottobre. Il locale avrà circa 40 coperti e proporrà due percorsi degustazione, da sei e otto portate.
Lo chef Alessandro Proietti Refrigeri Proietti Refrigeri dalla Coldana di Lodi al progetto dei Massari
L’arrivo a Gardone Riviera rappresenta una nuova tappa nel percorso di Proietti Refrigeri, costruito tra alta ristorazione italiana e importanti esperienze internazionali. Prima della Coldana di Lodi e di Villa Naj, lo chef aveva infatti lavorato al Noma di René Redzepi tra il 2012 e il 2014, arrivando a ricoprire il ruolo di capopartita e quello di sous-chef nel pop-up del ristorante a
