Per chi lavora nella ristorazione, la scelta della materia prima è solo il primo passo, infatti, dietro ogni piatto c’è un lavoro di approvvigionamento fatto di tempi, disponibilità, qualità e organizzazione. In una città come Milano, dove i ritmi della ristorazione sono particolarmente intensi, poter contare su un luogo in cui concentrare acquisti e forniture può diventare un elemento importante della gestione quotidiana.
La qualità e la freschezza della materia prima è fondamentale per gli operatori horeca, che quindi trovano nei nuovi orari del mercato di Milano un’ottima soluzione
In questo contesto il Mercato Alimentare di Milano si propone come un punto di riferimento per gli operatori professionali di Milano e tutta la Lombardia; infatti, un’ampia offerta di prodotti freschi e freschissimi composta da ortofrutta, prodotti ittici, carni e gastronomia, convivono all’interno di un’unica struttura (di oltre 700.000 mq) a poca distanza dal centro città, permettendo così a chef, ristoratori, hotel e servizi di catering di confrontarsi ogni giorno direttamente con gli operatori e scegliere le materie prime provenienti da tutto il mondo. Il valore del mercato non riguarda soltanto la varietà dell’offerta, ma anche la possibilità
