La Guida Michelin archivia l’esperienza fallimentare della Stella Verde e prova a trovare un nuovo modo di raccontare la sostenibilità nella ristorazione e non solo. Dopo appena cinque anni dalla sua nascita, infatti il riconoscimento dedicato alla sostenibilità nella ristorazione verrà progressivamente abbandonato, certificando un fallimento in qualche modo annunciato (come anticipato anche da Italia a Tavola) e che ora trova conferma direttamente dalla Guida stessa. Al suo posto, infatti, ci sarà «Mindful Voices», pensato per ampliare il racconto oltre il solo ambito gastronomico con uno sguardo anche ai mondi del vino e dell’ospitalità, dove la Rossa sta entrando sempre di più rispettivamente con i “grappoli” e le “chiavi“. L’iniziativa sarà presentata ufficialmente il 1° giugno durante la cerimonia Michelin dedicata ai Paesi nordici, in programma a Copenaghen.
La Michelin abbandonerà il sistema delle Stelle Verdi
La Michelin abbandonerà il sistema delle Stelle Verdi Stella Verde, un riconoscimento mai davvero sbocciato
Introdotta nel 2020, la Stella Verde era nata con l’obiettivo di valorizzare i ristoranti
