La pizza di Gabriele Bonci arriva alla Stazione Roma Termini. Da ottobre è operativo il nuovo punto vendita realizzato insieme a MyChef, con il coinvolgimento di Grandi Stazioni Retail. Dopo l’apertura a Dubai di luglio, per Bonci si tratta di un ritorno negli spazi della stazione, dopo la precedente esperienza legata al vicino Mercato Centrale, ma con una formula diversa. Il nuovo locale nasce infatti all’interno del secondo capitolo della collaborazione con MyChef, società attiva nella ristorazione nei luoghi di viaggio, e adatta la proposta della pizza romana al ritmo di una grande stazione ferroviaria.
L’inaugurazione del nuovo locale di Gabriele Bonci in stazione a Roma Termini
La novità di Roma Termini non riguarda quindi soltanto l’apertura di un nuovo indirizzo. Il progetto porta il lavoro di Bonci in un contesto costruito intorno alla mobilità, dove il rapporto con il cliente è necessariamente diverso da quello di una pizzeria tradizionale. Il punto vendita si trova davanti ai binari 1-3 dell’Alta Velocità e intercetta sia chi arriva a Roma sia chi lascia la città, oltre al flusso quotidiano di passeggeri che attraversa Termini. La formula scelta riduce la
