L’ondata di caldo che sta interessando la penisola coreana riporta al centro una pratica alimentare che continua a suscitare dibattito. In Corea del Nord, infatti, le autorità hanno nuovamente indicato la zuppa di carne di cane, conosciuta localmente come dangogi guk, tra gli alimenti consigliati per affrontare le alte temperature. L’indicazione è stata pubblicata dal Rodong Sinmun, quotidiano del Partito dei Lavoratori, che ha dedicato una serie di raccomandazioni ai comportamenti da adottare durante l’afa. Tra gli alimenti ritenuti particolarmente nutrienti vengono citati anche il porridge di pesce, quello di fagioli rossi e, appunto, la tradizionale zuppa di carne di cane.
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In Corea del Nord la zuppa di carne di cane viene consigliata nelle giornate più calde
La carne di cane è un patrimonio della cultura nazionale
La dangogi guk continua a essere considerata dalle autorità nordcoreane un piatto identitario. Kim Jong-un ha più volte sostenuto la valorizzazione delle tradizioni gastronomiche del Paese e la carne di cane rientra tra quelle che il regime considera parte del patrimonio culturale nazionale. Negli anni Pyongyang ha promosso questa preparazione attraverso ristoranti specializzati e competizioni culinarie, presentandola come un alimento particolarmente
