Dall’1 al 4 febbraio 2027 il quartiere fieristico di Riva del Garda ospiterà la 51ª edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza. Tra i progetti in programma in questa edizione figura “Design for Food, cultura gastronomica e ospitalità”, iniziativa realizzata da ADI VTAA – Associazione per il Disegno Industriale, Delegazione Veneto, Trentino-Alto Adige, insieme a Fondazione Casa Artusi.
Design per la ristorazione: otto tavoli raccontano l’ospitalità
Il progetto ruota attorno a otto tavoli, ognuno concepito per rappresentare una diversa interpretazione del rapporto tra design, cibo e convivialità. L’allestimento è inserito nel percorso “Esperienze e sensibilità con il linguaggio materico” e invita a considerare l’esperienza del cliente come il risultato di più elementi coordinati. Il piatto resta centrale, ma la percezione di un pasto dipende anche dall’ambiente, dai materiali, dall’illuminazione, dagli arredi, dagli utensili e dalla mise en place. Il design non riguarda l’aspetto degli spazi: contribuisce a organizzare i gesti, favorire le relazioni e rendere più coerente il momento della condivisione. Gli otto tavoli sono pensati come strutture flessibili e multifunzionali, utilizzabili anche per show-cooking e degustazioni.
A Hospitality 2027 la grande novità è rappresentata da “Design for Food, cultura gastronomica e ospitalità”, un
