In India il gusto ha regole diverse che in Italia. I drink sono spesso molto dolci oppure molto speziati. A volte dolci e speziati insieme, in una stratificazione che può lasciare perplesso l’amante della miscelazione classica. Il bere miscelato riflette una cultura gastronomica ricca di sapori in cui spesso spicy, dolcezza, erbe, spezie e umami convivono. Se la cucina indiana che mangiamo in Italia si ispira a quella local, rivisitata per venire incontro al nostro palato, i signature cocktail made in India sono spesso estremi e con una identità incerta.
I signature cocktail made in India sono spesso estremi e con una identità incerta
I signature cocktail made in India sono spesso estremi e con una identità incerta Durante gli otto giorni trascorsi tra Delhi e Gurgaon in occasione della India Cocktail Week, ho capito una cosa. La nuova miscelazione indiana ha energia, talento e un desiderio evidente di raccontarsi al mondo. Ma sta ancora cercando una grammatica propria, capace di tenere insieme identità
