La pizza contemporanea ha imparato a parlare di farine, stagionalità, fermentazioni e ricerca sugli ingredienti. Sul vino, però, molte pizzerie si muovono ancora in ordine sparso, con carte non sempre pensate secondo una logica di abbinamento. È da questa distanza che nasce Vino&Pizza, presentato tra i vigneti di Casa Cecchin, a Montebello Vicentino: il primo catalogo interamente dedicato ai vini per la pizza.
Vino&Pizza, il primo catalogo pensato per aiutare i pizzaioli a costruire una proposta enologica coerente
Vino&Pizza, il primo catalogo pensato per aiutare i pizzaioli a costruire una proposta enologica coerente Non una semplice raccolta di etichette, ma un progetto fondato su un’idea precisa: la pizza oggi richiede un linguaggio enologico dedicato. Una Margherita, un impasto ad alta idratazione o una proposta giocata su lavorazioni più evolute chiedono vini scelti con criteri diversi da quelli della ristorazione tradizionale.
Euroservice, dalla materia prima alla cultura della pizza
Il progetto porta la firma di Euroservice,
