In una pentola con dell’olio extravergine di oliva far appassire la cipolla precedentemente tritata. Poi aggiungere la seppia (generalmente il pesce più lungo da cucinare) ed un po’ di aceto. Dopodiché unire i pomodori verdi e i peperoni, bagnare con dell’acqua calda (in origine acqua di mare), salare, coprire e far cuocere a fuoco dolce per circa trenta minuti (qualcuno aggiunge del peperoncino).
