Campocori, ristorante dell’hotel Chapter Roma nel cuore della capitale, cambia approccio alla cucina senza rinunciare alla cura, alla ricerca e alla qualità che ne hanno definito l’identità. Aperto nel 2019 in Via di Santa Maria de’ Calderari, il locale nasce come emanazione gastronomica del design hotel del gruppo Chapter Hotels Italia. Da settembre, il ristorante disegnato da Tristan Du Plessis, tra Pantheon, Campo de’ Fiori e Isola Tiberina, propone una cucina più contemporanea, conviviale e accessibile, mantenendo il carattere irriverente ed eclettico del gruppo.
La sala del Campocori di Roma Campocori Roma, dalla cucina gourmet a una proposta più conviviale
Dopo una prima fase orientata alla cucina gourmet, Campocori evolve verso un approccio più immediato e confortevole. La proposta gastronomica viene ripensata per essere desiderata, condivisa e vissuta nella quotidianità della città. Il ristorante, concepito fin dagli inizi come indipendente e aperto anche agli ospiti esterni all’hotel, supera così la dimensione di ristorante d’hotel per diventare un indirizzo culinario cittadino, pensato per serate conviviali senza la distanza o l’etichetta del fine dining.
Gnocco romano con zucca in saor 
