Di novità in novità: dal gelato alle pesche di Collebeato al “Cononcino”. «Ho voluto sfidare me stesso dopo aver fatto per 15 anni il pasticcere. E così, nel 2020, dopo un corso a Cast Alimenti, mi sono lanciato nell’affascinante mondo dei gelati. E ora le soddisfazioni sono tante, come, per il quarto anno, i due coni del Gambero Rosso e il riconoscimento di “Dissapore” fra le migliori 100 gelaterie d’Italia». Mauro Tononi, 40 anni, a Brescia è l’anima e l’infaticabile conduttore della gelateria Ribera di via XX Settembre.
Il “Cononcino” della gelateria Ribera Il Cononcino, la nuova proposta di Ribera
«Nei nostri prodotti solo materie prime selezionate, grazie a una catena di fiducia di piccoli imprenditori italiani e stranieri. In questo periodo, ad esempio, utilizziamo a man bassa le pesche di Collebeato, un’eccellenza di casa nostra. Gelato secondo natura». Ma non solo. Nel cuore di questa feroce estate, Ribera ha lanciato un nuovo progetto nato dall’incontro tra competenze diverse, unite dalla volontà di valorizzare la qualità artigianale e le tipicità del territorio. È con questo spirito che ha preso il via il “Cononcino”, la nuova proposta firmata appunto da
